2. Sabies l'anàlisi nutricional dels xurros?

Els ingredients de la massa dels xurros són molt senzills: aigua, farina i sal, pràcticament els mateixos que el pa comú.

Les farines que han d'utilitzar les xurreries han de fer especials, amb un alt contingut en proteïnes. Els olis utilitzats per fregir que s'utilitzen comunament a Espanya és el de gira-sol o oliva, ambdós olis vegetals, molt saludables. A més, la fritura amb altes temperatures forma una crosta superficial en l'aliment, en aquest cas el xurro, que impedeix l'absorció de l'oli.

Els xurros no només són bons pel que tenen sinó també pel que no tenen: no tenen colesterol, ni sucre (a menys que s'afegeixi després), ni cap mena d'additius com colorants, conservants...

A continuació, us adjuntem una taula comparativa entre diversos aliments per comprovar que els xurros no són un menjar poc saludable com la majoria pensem.